Avusturya mutfak kültürü:
Avusturya gerçek bir gurme ülkesidir. Birçok klasik Avusturya yemeği monarşinin topraklarından geliyor: İtalya'dan Schnitzel, Macaristan'dan krepler, günümüz Çek Cumhuriyeti'ndeki gofretler ve köfteler. Çok sayıda bölgesel ve mevsimlik spesiyaliteler de vardır.
Avusturyada ne yenir ne içilir hep birlikte bakalım
Wiener Schnitzel
şinitzel, Avusturya mutfağından, gayet ince kesilmiş bir dilim dana, domuz veya tavuk etinin sırasıyla una, yumurta sarısına ve galeta ununa bandırılarak kızgın yağda kızartılmasıyla yapılan bir yemek türüdür.En ünlü mekan figlmüller dir.
Schweinebraten(kızarmış domuzeti)
Avusturya mutfağının önde gelen yemeklerin den biridir.Domuz eti çeşitli baharatlarla tatlandırılarak 320 derecede yavaş pişirme tekniğiile fırında kızartılarak yapılan bir yemektir.
Wiener Erdäpfelsalat (Patates salatası)
Patates salatası genellikle sosis ve pirzolayla, aynı zamanda da kızarmış balıkla servis edilir. Patates salatası olarak, Wiener schnitzel için klasik bir garnitür. Popüler bir parti salatasıdır ve resmi tatillerde hazırlanır. Birçok ailede, bratwurst, Bockwurst veya .. ile Noel arifesinde patates salatası yaygındır.
Linzer Torte.
Linzer Torte, pastanın üstünde bir kafes tasarımı ile Avusturyanın spesiyalistidir. Linz, Avusturya kentinden adını almıştır. Linzer Torte, un, tereyağı, yumurta sarısı, limon kabuğu, tarçın ve limon suyu ve fındık, genellikle fındık, hatta ceviz veya badem yapılan hamur işi tatlısıdır.
Kaiserschmarren (İmparatorun Karısı), bu tür kabarık kıyılmış gözleme keki dir Avusturyalı imparator Franz Joseph I'den adını alan bir kreptir. Kaiserschmarrn, Avusturya, Bavyera ve Habsburg Monarşisinin birçok eski yerinde popüler bir yemek veya tatlıdır.
Apfelstrudel, incecik bir hamurun içine elmalı, tarçınlı bir harcın yerleştirilip fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir tatlı. Sıcak veya soğuk yenebilir ama en makbulü, ılık olarak üzerine Vanilya sosu dökülerek servis edilenidir.
Spätzle hamuru tipik olarak, esas yumurta , un ve tuz olmak üzere birkaç bileşenden Oluşan yumurta şehriye türüdür
Viyana mutfağının popüler bir tatlısıdır ve kelimenin tam anlamıyla cennetten tadılmaktadır. Adı Viyana usulü tatlıdan türemiştir. Bisküvi hamuru, yumurta akı ile birlikte, sarı ve beyaz - Katolik kilisesi renklerini yansıtır.
İçine çırpılmış krema ve çilek sosu konmuş ince hamur un, yumurta, süt, erimiş yağ, şeker, tuz ve kabartma tozu ile hazırlanan sulu hamurun kızgın bir yüzeye dökülmesiyle yapılan tatlı. Krep olarak da bilinir.
Yumurtanın beyazları çırpılır içerisine çikolata eritilip katılır. Pişirilen bu karışıma kayısı marmeladı eklenir. Yapımı biraz zahmetlidir ama yumuşak ve ağızda eriyen harika bir tadı vardır
viyanın dünyaca ünlü kahvelerini içmeden viyanadan gelmeyin derim,Kahvenin her türlü çeşidinin bulunduğu bir çok kahve mekanı vardır.Stefandom da bulanan cafe hawelkaya uğramayı unutmayın.
